|
|
Paella A La Valenciana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingrediënten:
250 gram hamlappen
4 kleine kippenbouten
peper, zout
4 sjalotjes of 2 uien
1 rode paprika
1 dl olijfolie
2 teentjes knoflook
250 gram droogkokende rijst
1 dl kippenbouillon (van tablet)
2 theelepels saffraan of koenjit
1 theelepel paprikapoeder
100 gram gepelde garnalen
250 gram mosselen
150 gram diepvriesdoperwten
1 citroen
Voorbereiding:
Snijd de hamlappen in dobbelstenen. Bestrooi de vleesblokjes en de kippenbouten met peper en zout.
Pel de sjalotjes en verdeel ze in ringen. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een ruime braadpan of hapjespan. Pers de knoflookteentjes erboven. Voeg vlees en kip toe en bak deze in 5 minuten rondom bruin.
Voeg de sjalotjes en de paprika toe en bak ze 3 minuten mee. Doe de rijst erbij en bak deze al roerend 2 minuten.
Giet de bouillon erover en roer de saffraan en paprikapoeder erdoor. Kook de rijst met het deksel op de pan 10 minuten.
Was intussen de mosselen. Schep de doperwten door de rijst en leg de mosselen en garnalen erop. Kook met het deksel op de pan nog 10 minuten. Garneer met partjes citroen.
|
|
|